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Il mwbwnopal o mwcanopalecite-ref-1[1]cite-ref-2[2] (dal termine mweqnahuatl mwegnōpalli, foglie, o da mwewnōchtli, frutta) è una mwfaverdura tratta da giovani segmenti dell'mwfqopuntia, noti come mwfgcladodi, attentamente puliti per rimuovere le spine. Il nopal è particolarmente comune in mwfwMessico, suo paese d'origine.

• Descrizione

• Benefici salutari

• Importanza economica

• Galleria d'immagini

• Note

• Collegamenti esterni

Le foglie più coltivate fanno spesso parte della specie nota come mwgwopuntia ficus-indica, nonostante siano commestibili le foglie di quasi tutte le specie di mwhamwhqOpuntia.

I nopal sono in genere venduti freschi o imbottigliati e, meno spesso, mwhwessiccati. Usati per preparare i nopalitos, hanno un gusto leggero, dolce e sono croccanti, e mwiqmucillaginosi.

I nopal vengono spesso usati nella mwiwcucina messicana, accompagnati da uova, carne o mwjataco. Sono un importante ingrediente anche della cucina del Nuovo Messico, e stanno diventando sempre più famosi anche oltreconfine, negli Stati Uniti.cite-ref-3[3]

I nopal sono particolarmente ricchi di mwlafibre alimentari insolubili e soprattutto solubili. Sono ricchi anche di mwlqvitamine (soprattutto mwlgvitamina A, mwlwvitamina C e mwmavitamina K, ma anche di mwmqriboflavina e mwmgvitamina B6) e di mwmwsali minerali (soprattutto mwnamagnesio, mwnqpotassio e mwngmanganese, ma anche mwnwferro e mwoarame). I nopal hanno un alto contenuto di mwoqcalcio, anche se il nutrimento non è biologicamente disponibile in quanto sotto forma di mwogossalato di calcio, non altamente solubile né facilmente assorbibile dall'intestino.cite-ref-4[4] Il consumo di nopal riproduce anche gli mwpweffetti glicemici di un pasto variegato.cite-ref-5[5] I nopal hanno pochi mwracarboidrati e possono aiutare nel trattamento del mwrqdiabete.cite-ref-6[6]

Secondo la mwuqReuters, circa mwug10 000 agricoltori coltivano nopal in Messico, producendo attorno ai 150 milioni di euro di incasso annuo. La scoperta in Messico nel 2006 di una falena che si ciba di cactus, la mwuwmwvaCactoblastis cactorum, ha spaventato le autorità fitosanitarie dello Stato, dato che l'insetto avrebbe potuto potenzialmente devastare l'industria dei cacti.cite-ref-7[7]

cite-note-11. ↑ DOP, mwiw«nopal». mwjaArchiviatomwjq il 18 maggio 2015 in mwjgInternet Archivemwjw.

cite-note-22. ↑ mwlamwlqmwlgnopal: definizioni, etimologia e citazioni nel Vocabolario Treccani, su mwlwwww.treccani.it. mwmaURL consultato il 2 luglio 2022.

cite-note-33. ↑ Frank Jack Daniel, mwnaThorny Mexican food staple gains fame as folk cure mwnqArchiviatomwng il 3 luglio 2007 in mwnwInternet Archivemwoa., Reuters, 16 aprile 2007 (10:34)

cite-note-44. ↑ mwpqMichele Mcconn, Nakata, Paul, mwpgmwpwOxalate Reduces Calcium Availability in the Pads of the Prickly Pear Cactus Through Formation of Calcium Oxalate Crystals, in mwqaJournal of Agricultural and Food Chemistry, vol.mwqq 52, n.mwqg 5, febbraio 2004, pp.mwqw 1371–1374, mwraDOI:mwrq10.1021/jf035332c.

cite-note-55. ↑ mwsgM. Bacardi-Gascon, D Duenas-Mena e A. Jimenez-Cruz, mwswmwtaLowering effect on postprandial glycemic response of nopales added to Mexican breakfasts, in mwtqDiabetes Care, vol.mwtg 30, n.mwtw 5, maggio 2007, pp.mwua 1264–1265, mwuqDOI:mwug10.2337/dc06-2506, mwuwPMIDmwva mwvq17325260.

cite-note-66. ↑ mwwq(mwwgmwwwEN) Miguel Angel Gutierrez, mwxamwxqMedicinal Use of the Latin Food Staple Nopales: The Prickly Pear Cactus, in mwxgNutrition Bytes, vol.mwxw 4, n.mwya 2, 1998. mwyqURL consultato il 2 luglio 2022.

cite-note-77. ↑ mwzwmw0aCactus-eating moth threatens favorite Mexican food (19 febbraio 2007)

• mw2wCompulsivetraveler.tv: Mexican celebrity chef Zarela Martinez cooks Nopales Cucinare i nopal, su compulsivetraveler.tv. URL consultato il 2 ottobre 2009 (archiviato dall'url originale il 13 aprile 2010).

• mw3qRivenrock Gardens Cactus Recipe Page Cucinare i nopal, su rivenrock.com. URL consultato il 2 ottobre 2009 (archiviato dall'url originale il 27 gennaio 2010).